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『薄〜すすき〜』新鮮さへのこだわりとCPランチ

藤沢のお店を紹介している
雑誌があった。

その半分は行っており、
行ったお店で掲載されたのは
マニアックなお店が多かったので
気になっていた。

本の裏には2月まで使えるクーポンが
付いており、そのクーポンのお店巡り
を開始する事にした。
11店舗目は

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『薄〜すすき〜』さん

クーポン「お会計10%OFF』

前回ランチに行った時は
お店が開いていなかった。

今回は開いていたがお店を閉めようと
していたギリギリに入れてもらえた。

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こちらのお店はとにかく鮮度に
こだわっている。

漁師さんより直接仕入れているので、
朝獲れた魚が夜食べれたりする。

ものによってはその場である程度
捌いてもらったり
生きたまま仕入れたりする。

生きたまま仕入れたのはお店の前の
生け簀に入っているのでその日
獲れた魚をチェックする事も出来る。

漁師さんより直接仕入れているので、
その日なにがどれくらい
獲れるかわからない。

なので仕入れによってはランチを
お休みする事もあるそうだ。

それと、例えば5人来て同じ物をと
言われても全て同じ物を揃える事は
出来ないので、そこは何が出るか
お楽しみで行くといいかもしれない。

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ランチはサラダ付き。

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醤油は金沢の生醤油「ひしほ」と言う
お醤油をベースに季節によってお店で
ブレンドしているそうなのだ。

お醤油も生物と捉えているので、
卓上に置くのではなく、注文ごとに
出してくる。

舐めてみたが、上品な味だった。

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【ちらし寿司定食  1,000円】

8品盛り、サラダ、お味噌汁付き

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生のり味噌汁。
風味の良いお味噌汁だった。

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テンスダイ、タチウオ、イラ、オジ、
イサキ、イナダ、ブダイ、メジナ
の8品。

お刺身定食を間違えて頼んだっけ?
と最初に思った。
ちゃんと酢飯が下にある。

しかも高級米を使用しているので、
おかわりは+300円かかるそうだ。

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こちらのお店は前に災害にあい、
お皿から何からダメになって
しまったそうなのだ。

そんな時にこの場所を借りられる事に
なり、見栄えは悪くともせめて品質の
良い新鮮な魚をリーズナブルに提供
したいと内装やお皿はコストを抑え、
本物をわかってくれるお客様を大事に
と切り替えてお店を再開された
そうなのだ。

分厚く切られた刺身が筋など
一切なく、柔らかく、釣った魚を
その場で捌いたような
新鮮さがそこにあった。

オジなどは高級魚でこのお値段で滅多
に食べられる物ではない。

ただのお刺身でもCPは良いのでは
ないだろうか。

今回クーポンは使えなかった。
ランチは消費税は取らないと言う。
なので、ランチにクーポンは使えない

消費税10%、クーポンも10%OFF
これで±0で納得。

お客さんの理解が必要にはなるが、
鮮度や珍しい魚など、
CPはとても良いお店だった。


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テーマ : 藤沢のお店 - ジャンル : グルメ

tag : 南藤沢 藤沢駅

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