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『旬菜おばんざい とうたく』藤沢のおすすめしたいお店5店舗目

藤沢のお店を紹介している
雑誌があった。

その半分は行っており、行ったお店で
掲載されたのは、マニアックなお店が
多かったので気になっていた。

本の裏には2月まで使えるクーポンが
付いており、そのクーポンのお店巡り
を開始する事にした。
13店舗目は

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『旬菜おばんざい とうたく』さん

クーポン「おばんざい一つサービス」

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場所は藤沢駅北口朝日町、境川の近く
「藤沢」を音読みして「とうたく」

自産自消にこだわりがあり、藤沢に
根付いていこうと言うのが感じられる

ヨンドングループの系列。

私が特にこのお店いいなと思うところ
は食器の大人可愛いのがたまらない。

団体の男性の方達には
普通のお皿だった。

この可愛らしい食器は女性専用
なのかもしれない。

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食器に感動していると
サントリーから出ている
「樽生達人」認定書を見つけた

お酒の管理、入れ方、綺麗なグラス
などが評価基準になっており、
これは納得。

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【いずみ橋 雪だるま
   粉雪(1合) 680円】

磯自慢、裏霞、雪の芽舎、丹沢山、
出羽桜、新政No.6シリーズなど
いいお酒が揃っていて迷う。

この前いずみ橋の蔵元ツアーに参加し
勉強してきた。

いずみ橋があるお店の1軒目で飲むと
決めていたのでいずみ橋へ。

雪だるまは冬限定のもので基本的に
にごり酒なのだが、出てきたのは
薄にごり酒の珍しいタイプだった。

いずみ橋は熱燗にも向いているお酒
なので常温で美味しい。

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【お通し】

これを書いている時に
レシートを見て驚いた。

お通し付いているのに無料?
多分お通し分を忘れて
しまったのだと思う。

雑誌には324円になっている。

お通しもおばんざいから
2種類提供された。
●藤沢産ほうれん草胡麻和え
●桜海老のしっとりおから

ほうれん草は柔らかいのにシャキッと
しており、旨味はしっかりあるけれど
甘みは控えめ。

胡麻が口の中でほろっと
崩れるのがいい。

おからや白和えなどはモソモソする
のがあまり得意ではないのだが、
このおからはしっとりでうまい♪

桜海老の風味が嫌味のない上品な味と
野菜や椎茸が入っている。

両方ともかなり美味しい。

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【鶏ささみと菜の花の辛し和え】

クーポンでいただいた、おばんざい。

お出汁の汁に浸かっているのに菜の花
はシャキッと辛過ぎないお上品な味。

ここはおばんざいがかなりおすすめ。

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【まかない丼 1,000円】

メニューが1,000円でレシートでは
1,200円なのは、
ここでお通しの分が入っているのか?

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お味噌汁と

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お新香付き。
お醤油は愛媛の「巽」を使用。
保存料なし、無添加のお醤油。

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わさびをつまむとふわふわで
醤油にすぐ溶ける。
辛くはなく、わさびの風味がある。

お魚は相模湾の朝取れの新鮮な魚。
ねぎ、しらす、胡麻がたっぷりと
散らばっており
お手頃価格とは思えない美味しさ。

美味しくてあっという間に
食べ終わった。

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【かぼちゃのケーキ   430円】

どれ食べても美味しかったので、
他にも頼みたくてデザートを頼んだ

富士山のお皿とデザートがマッチ
している。

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芋羊羹のかぼちゃ版にしっとりとした
食感と木イチゴのソースがたまらない

お持ち帰りが可能ならお土産に買って
帰りたかったぐらい美味しかった♪

土鍋の炊き込みご飯も食べて
みたかったし、何より新政Essence
が飲んでみたかった。

お料理も丁寧に作られ、お店も食器も
綺麗で気分良かった。

久しぶりに藤沢市でおすすめのお店を
発見した。



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tag : 藤沢駅北口 藤沢駅

『モダン割烹 銀平』ミシュランを取得したお店のおばんざい

今回は二代企画。
情報屋ならぬ情報通、ガッティさんの
あった場所が和食のお店になると
聞いていたので行くことにした。

それともう一つ
§ミッション・イン・食べログ§

おはよう、momoちゃん藤沢君。
今回のミッションは

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『モダン割烹 銀平』さん

2019年11月にオープンした
鯛とおばんざいのお店。

口コミは2件しかなく
口コミが足りない。

そこで君にこのお店の
調査をして来て欲しい。

なお、君の口コミが例え滑っても批判
に晒されても当事務局は一切関知
しないからそのつもりで。
成功を祈る。
シュルシュルシュル〜ボン

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場所はガッティさんがあった
場所の居抜き。

こちらのお店は以前藤沢の花沢町で
お店を開いており、
3年連続ミシュランを取得
した事で銀座にお店を移した。

藤沢への思いもあり、銀座と藤沢の
掛け持ちでお店をやっている。

夜は金土日の週3日営業で藤沢は
リーズナブルな価格で
提供してくれている。

ランチはテイクアウトのみの
月・火・木営業

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カウンターはお一人様の先客が二人、
予約を入れた私達はテーブル席へ。

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【ジンジャーエール  300円】
【仙禽   500円】
【獺祭   600円】

私はおすすめされた
仙禽と獺祭を頂いた。

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【牡蠣ポン酢(1ケ)  580円】

岩手尾崎産の牡蠣。
オレンジ色したポン酢でいただく。

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少し身が小さくなっているので、
蒸してあるのだと思う。

これをポン酢でいただくのだけれど、
食べた時は強烈なポン酢の味と
ミルキーな牡蠣がインパクトがあり
美味しかった。

後でポン酢を舐めてみると
ポン酢の味があまりしなかった
ので不思議な感覚だった。

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【えびしんじょ  500円】

おばんざいから。
おばんざいはすぐに
提供出来るそうだ。

最初お皿にしんじょが3つとレモン
だけで寂しい印象があった。

食べてみると熱々ふわふわでえびの味
が嫌味なくあり、今回の中で
1番美味しかった。

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【鯛茶漬け      980円】

おすすめを聞いたらこちらの
鯛茶漬けをすすめられた。
一人分をご飯二皿に分けてもらった。

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タイの身と皮は別になっており、
シソの実が付いて来た。

鯛をゴマだれに付けて
お茶漬けで頂く。

お茶漬けにするとゴマだれはあまり
感じないけれど贅沢な味だけは確か。

ただ、ちょっと少ない。。。

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【鯛バーガー    780円】

小さいハンバーガーが2個付き。
サクッとしてジューシーな鯛バーガー
は先ほどのゴマだれ付き。

まさかこのお店でハンバーガーを
頂けるとは思っていなかった。

一人2,600円ぐらいだったのでCPは
いいのでは?!


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モダン割烹 銀平

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